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Aplicación De Pre-requisitos Para La Industria Pesquera

El Manual de Inocuidad y Certificación, describe las normas y procedimientos que permiten garantizar la calidad sanitaria de los productos pesqueros y acuícolas de exportación a lo largo de toda la cadena productiva.

¨Plataforma E-Learning adicional para los participantes¨

¨Académicos con  amplia experiencia en los procesos de calidad alimentaria en la industria pesquera¨

  • Descripción

Descripción

.Código Sence:

1237979998

Duración del Curso:

16 horas

Dirigido a: 

Técnicos Acuícolas.

Objetivos
Módulos
Metodologia
Más Información
Objetivos

Al término de la actividad los participantes estarán en condiciones de aplicar:

Los pre-requisitos para la industria pesquera, basado en el manual de inocuidad y certificación de Sernapesca.

Módulos
  • Características de buenas prácticas de manufactura.
  • Procedimiento de gestión de retiro.
  • Técnicas de trazabilidad del producto.
  • Procedimiento de archivos de quejas de cliente.
  • Técnicas de calibración y contrastación de instrumentos de medición.
  • Programa de capacitación.
  • Procedimiento de mantención de equipos y condiciones edilicias.
  • aplicar procedimientos de control de proveedores.
Metodologia
  • Exposiciones conceptuales donde el relator aporta la estructura teórica y fundamentos prácticos en los procesos alimentarios de la Industria Pesquera
  • Análisis de casos prácticos focalizados, estudios de casos  relacionados a los tópicos abordados en las diferentes unidades que se desprenden del área pesquera.
  • Se fomenta el debate y la participación entre los asistentes.
  • Los participantes serán provistos de material de capacitación especialmente diseñado para el programa y acceso a plataforma e-learning de forma individual como valor agregado a las clases presenciales.
Más Información
 

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Ing. Herman Londoño | Diseño web www.3dsantiago.cl