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Inicio / Cursos / Franquicias Tributarias / Técnicas de Implementación de la Trazabilidad y Retiro de Productos en la Industria Pesquera

Técnicas de Implementación de la Trazabilidad y Retiro de Productos en la Industria Pesquera

La trazabilidad cobra cada vez mayor importancia y se convierte en una herramienta útil y poderosa que permite conocer la proveniencia y cada una de las etapas por las que atravesó un producto hasta llegar al consumidor final.

¨Plataforma E-Learning adicional para los participantes¨

¨Académicos con  amplia experiencia en los procesos de calidad alimentaria en la industria pesquera¨

  • Descripción

Descripción

Código Sence:

1237979996

Duración del Curso:

16 horas

Dirigido a: 

Técnicos en alimentos.

Objetivos
Módulos
Metodología
Más Información
Objetivos
  • Al término de la actividad los participantes estarán en condiciones de aplicar:
  • Las técnicas de implementación de la trazabilidad y retiro de productos en la industria de alimentos.
Módulos
  • Conceptos de trazabilidad como un prerrequisto Haccp.
  • Ventajas de un sistema de trazabilidad.
  • Tipos de trazabilidad.
  • Técnicas de mantención del sistema de registro.
  • Técnicas de retiro de productos, crisis y emergencia sanito-alimentaria.
  • Características y procedimientos de una crisis alimentaria.
  • Procedimiento de retiro de productos.
Metodología
  • Exposiciones conceptuales donde el relator aporta la estructura teórica y fundamentos prácticos en los procesos alimentarios de la Industria Pesquera
  • Análisis de casos prácticos focalizados, estudios de casos  relacionados a los tópicos abordados en las diferentes unidades que se desprenden del área pesquera.
  • Se fomenta el debate y la participación entre los asistentes.
  • Los participantes serán provistos de material de capacitación especialmente diseñado para el programa y acceso a plataforma e-learning de forma individual como valor agregado a las clases presenciales.
Más Información

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