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Inicio / Cursos / Franquicias Tributarias / Técnicas para el Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (Haccp) y su Aplicación en los Procesos Productivos de Alimentación

Técnicas para el Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (Haccp) y su Aplicación en los Procesos Productivos de Alimentación

Las empresas productoras, elaboradoras, de preservación, envase de alimentos y servicios de alimentación, deben asegurarles a los consumidores finales la inocuidad de sus productos alimentarios y sujetarse a la Normativa del Ministerio de Salud.

¨Plataforma E-Learning adicional para los participantes¨

¨Académicos con  amplia experiencia en los procesos de calidad alimentaria en la industria pesquera¨

 

  • Descripción

Descripción

Código Sence:

1237977954

Duración del Curso:

16 horas

Dirigido a: 

Supervisores y Jefes de Controles de Calidad de Industrias de Alimentos.

Objetivos
Módulos
Metodología
Más Información
Objetivos

Al término de la actividad los participantes estarán en condiciones de aplicar:

Las técnicas para el análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) en los procesos productivos de alimentación

Módulos
  • Conceptos sobre el programa de aseguramiento de la calidad, pre-requisitos y Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos).
  • Siete principios del Sistema Haccp y los 12 pasos para la elaboración de un Sistema Haccp.
  • Principales sistemas de verificación del Sistema Haccp
Metodología
  • Exposiciones conceptuales donde el relator aporta la estructura teórica y fundamentos prácticos en los procesos alimentarios de la Industria Pesquera
  • Análisis de casos prácticos focalizados, estudios de casos  relacionados a los tópicos abordados en las diferentes unidades que se desprenden del área pesquera.
  • Se fomenta el debate y la participación entre los asistentes.
  • Los participantes serán provistos de material de capacitación especialmente diseñado para el programa y acceso a plataforma e-learning de forma individual como valor agregado a las clases presenciales.
Más Información

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    ¨Académicos con  amplia experiencia en el giro¨
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